ビール

Huading Separator はビール醸造の分野でさらなる一歩を踏み出しました。ビールの製造にはセパレーターとデカンターが長い間使用されてきましたが、最新のプロセスは濾過技術におけるさらなる画期的な出来事です。ビールセパレーターと膜が組み合わされ、濾過プロセス全体が連続的に流れ、幅広い収量と簡単なタイプ変更方法を実現します。環境が保護され、プロセスコストが削減されます。

いずれにせよ、ディスクセパレーターとデカンタ遠心分離機はビールの製造において重要な役割を果たします。醸造プロセスの決定的なステップにおいて、経済的な操作と高品質のビールを保証します。

ビールは、小規模な自家製ビールからクラフトビールの地ビール醸造所、そして最終的には大規模な工業規模まで、あらゆる規模で生産できます。

ただし、醸造プロセスは最終的には以下のように各スケールで非常に似ています。

醸造工程の流れ

━ タンク底からのビール回収
━ 珪藻土濾過前のビールの清澄
━ 冷麦汁の分離
━ を追加したグリーンビールの清澄化
━ 酵母・槽底
━ グリーンビール分離
━ 熱麦汁の分離
━ ノンアルコールビールの製造
━ トラブ麦汁の分離
━ 分離器による濁度調整

ビール分離機またはデカンター遠心分離機とも呼ばれる醸造所用遠心分離機では、これらと同じ原理が液体麦汁またはビールに適用されます。液体には、酵母、トラブ、ホップ残渣など、それぞれ密度が異なるさまざまな種類の浮遊微粒子が含まれています。

遠心分離機が丸いボウル内の液体を一定の回転速度で回転させると、最終的に液体の重い成分、特にトラブとイーストはより大きな遠心力を受けるため、ボウルの外壁に近づきます。

一方、水やアルコールなどの最も軽い成分は、回転ボウルの中心軸の近くに留まります。このタイプの遠心分離は、中心に最も近い液体が移動する円の円周が、外壁に沿って粒子が移動する円周よりもはるかに小さいという事実によってさらに促進されます。

これにより、液体中の粒子の密度に応じた分離がさらに強化されます。物理学の観点から見ると、遠心力の力はストークスの法則と呼ばれる方程式によって支配され、ビール醸造所の遠心分離機は、地球の重力の数千倍にも及ぶ可能性がある非常に巨大な回転力を生成するように構築されています。

ストークスの法則を参照してください。このようなディスクビール分離器またはデカンタ遠心分離機では、未溶解の粒子をボウルから除去しながら、回転ボウルから透明な分離された液体を排出することもできます。これが実際に機能する遠心分離機の原理です。

醸造所の遠心分離機はいくつかの方法で使用されます。麦汁遠心分離機は、実際にはローテク遠心分離機の一種であるワールプールよりもさらに効率的に熱いトラブを透明な麦汁から分離できます。

包装前にビール遠心分離機を使用すると、透明なビールから多くの酵母菌細胞または酵母菌細胞を分離することでビールの濁度を下げることができます。これは、ビールを濾過せずに包装するが、酵母が発酵槽の底に十分に凝集しない場合に特に便利です。

遠心分離機をビールの濁度を測定する光学センサーに接続することが可能です。この設定を適切に使用すると、最終パッケージのヘイズまたは酵母細胞数を調整するために使用できます。

同様に、ビール分離器は、一次発酵の終了と二次発酵の開始の間、またはラガー化する前に、酵母の一部を除去することができます。

醸造所で清澄剤が使用されている場合、これらも遠心分離機で除去できます。遠心分離機の使用に適したもう 1 つの場所は、インライン フィルターの直前です。遠心分離機は微粒子の大部分を除去するため、フィルター媒体は、保守が必要になるまで、はるかに長い間隔でその機能を実行できます。

遠心分離機のまったく異なる目的は、ビールの再生です。過剰なまたは使用済みの酵母スラリーが発酵槽の底からパージされると、スラリーの液体部分は当然ながら、確実に飲めるビールになります。一部のビール醸造所では、スラリーを遠心分離し、再生ビールをビールの流れに戻すことが価値があると考えています。

最後に、包装直前にビールを遠心分離して、残留コールドブレイクを除去します。これにより、特にヘイズの形成やビールの酸化に直接的および間接的に関与するタンパク質系物質の一部が除去されます。

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ビール業界の華頂分離器